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Los hábitos alimentarios fueron cambiando de manera significativa de generación en generación y, en las últimas décadas, estas transformaciones comenzaron a acelerarse. El crecimiento del consumo de alimentos ultraprocesados, la disminución en la ingesta de productos frescos y las nuevas dinámicas cotidianas atravesadas por las pantallas y la inmediatez comenzaron a modificar no solo la forma de comer, sino también los vínculos sociales y culturales alrededor de la alimentación.
Una nueva tendencia en China que comenzó a circular en redes sociales y encendió alertas entre profesionales de la salud. Se trata de un nuevo reto viral que propone masticar alimentos cubriendo la boca con una barrera plástica y luego escupirlos.
Según cifras de la Asociación de Lucha Contra Bulimia y Anorexia, Argentina es el segundo país del mundo con más casos de trastornos alimenticios. Lorena Lázaro Cuesta, nutricionista y docente de la UNMDP, aseguró que “esto tiene que ver con ciertos estereotipos de la imagen corporal y con las exigencias estéticas por las que atraviesa la sociedad”.
Así lo afirmó Lorena Lázaro Cuesta, Directora del Observatorio Alimentario Nutricional de la Escuela Superior de Medicina, ante un video divulgado en redes que muestra a una multitud esperando comer de la basura en el predio de Mar del Plata. Portal Universidad dialogó con la especialista sobre la malnutrición en los niños y las consecuencias que genera comer desechos.
Así lo expresó la Licenciada en Nutrición Carolina Cordingley, al explicar que “si bien es necesario pensar y generar una herramienta más útil para los consumidores, falta educación para que el ciudadano entienda qué es lo que contienen los alimentos”.
