El tradicional locro del Colegio Illia fue reconocido por el HCD en su 35° aniversario
En el marco de un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, este lunes 25 se volvió a realizar el histórico Locro del Colegio Nacional “Arturo Umberto Illia” donde se reúnen familias, estudiantes, docentes y la comunidad marplatense en una jornada atravesada por el trabajo colectivo. Este año el Locro del Illia celebró su edición número 35 con una importante convocatoria y con un condimento especial por el reconocimiento oficial por parte del Honorable Concejo Deliberante a partir de un proyecto iniciado por la concejala Gabriela Azcoitia. En el acto estuvieron presentes: la Rectora de la Universidad Nacional de Mar Del Plata (UNMDP), Mónica Biasone; Autoridades del Colegio Illia, la Directora, Marcela Harispe; la Vicedirectora, Marina Basmatzian, y el Vicedirector, Rubén Frías; y el Presidente del Club de Padres, Sebastián Massa, entre otros.
La actividad se desarrolló desde la 12 en la sede del colegio, ubicada en Matheu 4051, con una modalidad de preventa y venta en el mismo día organizado por el Club de Padres. La comunidad se acercó para retirar y compartir alrededor de dos mil porciones preparadas. Parte de lo recaudado será destinado a financiar actividades de los talleres de Vida en la Naturaleza y Medio Ambiente que realizan los estudiantes del quinto año.
Una jornada abierta para toda la comunidad
Desde el Club de Padres destacaron que el Locro del Illia es el evento más importante que organiza la comunidad educativa y remarcaron que su historia está profundamente ligada al crecimiento del colegio. En esa línea, Marcelo Díaz, integrante de la Comisión Directiva y de la Prensa del Club de Padres, comentó que “el locro cumple 35 años y el colegio tiene 43. Tiene mucho que ver con la historia del colegio porque nació prácticamente en la misma época. Hoy ya es una tradición instalada no solamente dentro del colegio sino también en la comunidad marplatense”.
Además, enfatizó que el locro no solo funciona como retiro de porciones sino también como un espacio de encuentro dentro del colegio. “Aquellos que quieran compartir el almuerzo acá pueden hacerlo. Las aulas se transforman en comedores y además hay distintas actividades para acompañar la jornada. Va a haber música ciudadana, danzas tradicionales y también opciones para quienes no comen locro, como hamburguesas, panchos y buffet”.
Sebastián Massa, Presidente del Club de Padres
Parte de lo recaudado tiene un destino específico vinculado a la formación de los estudiantes de quinto año. “Lo que se recauda está destinado a dos talleres que hacen los chicos: Vida en la Naturaleza y Medio Ambiente. Se realizan durante todo el año y donde los propios estudiantes eligen los recorridos y destinos. Generalmente uno de los viajes es hacia el sur y otro hacia el norte del país”.
Sobre el papel activo que tienen los estudiantes y las familias durante toda la jornada, explicó: “El Club de Padres se encarga de la organización general, pero todos los que trabajan desde cortar la verdura hasta cocinar el locro son padres, familiares o chicos del colegio. Los estudiantes colaboran como mozos, en el buffet y acompañando a la gente que viene y quizás no conoce el colegio. Es una actividad completamente comunitaria”.
Por su parte, el Presidente del Club de Padres, Sebastián Massa, expresó: “Quiero agradecer a Gabriela Azcoitia, quien realizó la iniciativa del reconocimiento. Este acto tiene que ver con lo solidario, laburo comunitario y, para mí particularmente, con el fortalecimiento de la enseñanza pública”.
El detrás de la preparación del Locro
El encargado de realizar el locro, Julio Peralta, quien está a cargo desde hace varios años, detalló que detrás de cada edición hay un gran trabajo y una preparación para garantizar la calidad de cada porción. “El proceso arranca un día antes. Se empieza pelando y limpiando toda la verdura. Después blanqueamos toda la carne para sacar exceso de grasas y se corta todo en bocaditos bien chicos. También limpiamos las ollas y las dejamos cargadas con agua para arrancar temprano al otro día”.
En ese sentido, el Locro del Illia tiene una elaboración diferente a otras versiones tradicionales del plato. “Es un locro muy distinto al que van a encontrar. Acá no hacemos un guisado ni un revuelto de verduras. La verdura la incorporamos en el caldo con una base de crema de zapallo. De esa manera, arranca todo el locro”, señaló Peralta.
Con respecto al trabajo que se genera durante toda la preparación junto a las familias y estudiantes del colegio, dijo que “lo bueno acá es que trabajo con gente del colegio y de a poco todos nos vamos involucrando para que salga de esta manera. Vamos acomodándonos, ordenando y aprendiendo un poco entre todos para que salga perfecto”.
Trabajo colectivo en el Locro del Colegio Illia
Trabajo colaborativo y espacio comunitario
El trabajo colectivo y el espacio de encuentro para toda la comunidad se vio reflejado durante toda la jornada, la Directora del colegio, Marcela Harispe, señaló: “Hay una cantidad enorme de exalumnos que siguen viniendo todos los años a reunirse y a reencontrarse. Entonces también termina siendo un momento de encuentro muy fuerte. Y detrás de todo eso hay un trabajo enorme de las familias del Club de Padres, de los estudiantes y de los profesores, porque en definitiva esto se hace para que los quintos años puedan seguir viajando”.
Asimismo, la Directora agregó: “El hecho de ser una institución pública hace que mucha gente quiera participar y defender este tipo de espacios. Hoy sostener algunas actividades desde lo económico es muy difícil y quizás esto no represente un aporte enorme en términos presupuestarios, pero sí tiene una simbología muy importante porque demuestra que estamos trabajando todos por un objetivo común”.
El Locro se convirtió en un tradición a la identidad marplatense, la Rectora Mónica Biasone sostuvo que el Locro del Illia ya es una actividad que dejó de ser solo del colegio. “Es una actividad de la comunidad, y eso se puede ver cada año. No solo porque la gente viene a buscar su porción, que además es exquisito, sino porque hay una identificación muy fuerte con el colegio. El Illia no es solamente el colegio de la universidad, es un colegio que atraviesa muchísimas actividades y que es muy valorado por la comunidad marplatense”.
Sebastián Massa, Presidente del Club de Padres junto a la Rectora Mónica Biasone
En esa línea, Biasone remarcó el papel y el acompañamiento del Club de Padres. “Cuando un estudiante ingresa a la universidad, entra a la familia, y eso se refleja en el Colegio Illia. Hace 35 años que se hace este locro y el Club de Padres se creó cinco años después de la fundación del colegio. Siempre acompañaron, no solamente en el locro sino en todas las actividades. Son familias muy participativas, siempre trabajando con mucho respeto y en conjunto con las autoridades y los docentes, que son quienes hacen al colegio todos los días”.
Con respecto al financiamiento universitario, la Rectora concluyó: “Estamos atravesando una crisis presupuestaria enorme, pero se sigue trabajando y se sigue luchando por lo que creemos que vale la pena. Las actividades no paran y no vamos a parar. Pase lo que pase, vamos a sacar fuerza y fondos de donde podamos porque la comunidad siempre aporta. Para nosotros estas actividades son prioritarias porque los viajes son cultura y son vivencia para los estudiantes. No solamente se forman en las aulas con los saberes propios de las disciplinas, sino que toda esa convivencia y lo que aprenden en esos viajes muchas veces termina siendo tan valioso como lo que aprenden dentro del aula. Por eso, esto lo vamos a sostener sea como sea”.
